요리사

요한한의원 김창근원장

마트의 반찬 코너를 돌며 진열되어 있는 반찬들을 보면 반찬뿐 아니라 국, 생선, 고기류 등 너무 다양하고 먹음직하다. 또한 반조리 식품이나 밀키트도 점점 다양해지고 그 맛도 매우 훌륭하다. 요즘 주부들은 참 편하겠고 요리를 아예 안하는 사람이 이전보다 많아졌겠다는 생각을 해 보았다.

이렇듯 직접 요리하지 않아도 불편한 것이 없는 시대여서 요리가 인기가 없을 것 같은데 요즘 대세 직업중 하나가 ‘요리사’인 것을 보면 아이러니하다.

TV 예능 프로그램속에 요리사가 주인공인 경우를 흔하게 찾아 볼 수 있다. 최근 인기리에 방영되었던 ‘흑백 요리사’에 출연한 셰프들은 한순간에 유명인이 된 듯 하다. 몇 일전에 흑백 요리사 시즌2에 나왔던 요리사들과 같은 비행기를 탔는데 주변분들이 알아보고 웅성이는 모습을 보면서 인기를 실감할 수 있었다.

레스토랑은 미슐랭 스타를 받으려고 애쓰고 고객들은 그것을 받은 레스토랑을 찾아 예약을 하고 ‘작품’을 맛볼 날을 손꼽아 기다리며 기꺼이 비싼 돈을 지불하고 식사를 한다.

이런 상황을 보고 있으면 “맛있는 요리는 밖에서 사 먹어라”는 메시지가 가슴에 박히는 듯 하다.

8체질의학에서는 ‘음식’을 중요시한다. 그래서 체질별 음식을 토대로 요한한의원 쿠킹 클래스를 개최하기도 하였다. (요한한의원 홈페이지 8체질의학 관련글 110번-113번, 117번, 118번 참조)

필자가 8체질 관련 글을 쓰게 된 계기가 바로 ‘조상의 지혜’라는 글을 쓰면서부터인 것으로 기억한다. 우리나라 음식들을 살펴보면 여러 재료들이 합을 이루어 한가지 요리가 되는데 각각의 재료들이 체질별로 골고루 섞여 있어 이것들이 잘 어우러지면서 어느 체질이 먹어도 별 탈이 안 날 수 있게 구성된 것을 발견하면서 조상의 지혜라는 제목을 달았었다.

미슐랭 스타를 받은 훌륭한 레스토랑에서 음식을 먹는 것도 멋진 일이지만, 건강한 삶을 위해 체질에 맞는 재료들로 구성해서 맛있게 요리해서 먹는 것이 바람직하겠고 아울러 그러한 음식은 소중한 가족만을 생각하면서 차린 식탁이므로 음식의 좋은 재료들과 더불어 정성과 사랑이 듬뿍 담겨져 있어서 건강을 증진시키고 행복한 식탁이 될 수 있을 것이다.